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Tag: Laos

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咖啡杯測速成班 Introduction to Coffee Cupping

Paxxioneer的心度遊歷隊來到老撾了解咖啡種植和處理技術,當然不會放過Sam Say親自教授,品嚐咖啡的秘訣。

Sam就地取材,即席在餐廳或小食攤,深入淺出講解和示範咖啡杯測。小隊成員了解咖啡的程度各有不同,但只消透過幾個簡單方法,都能分辨咖啡的香氣、味道、回甘、質感和平衡感。

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Today’s special for Paxxioneer’s learning trip in Laos — coffee cupping!

Paxxioneer’s local expert in Laos, Sam Say, takes advantage of each and every coffee break to teach participants the handiest way of coffee tasting.

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咖啡農一日體驗 Live One Day On Coffee Farm

Paxxioneer的心度遊歷隊,一齊踏進老撾當地一戶咖啡農民的家園,與他們一起過一天的生活。

Phone一家七口住在Champasak的山區,五公頃的土地種滿咖啡樹。現在正是咖啡果實收成的季節,四歲的妹妹竟然是採收咖啡果實的熟手技工,帶著大家在咖啡樹林中穿梭,挑選適合摘下的果實,還主動教一群陌生的大人採摘技巧。

小妹妹的爸爸媽媽和兄姊,忙著張羅附近的新鮮蔬果和山上捕獲的獵物,準備簡單而豐富的農家便飯。
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Paxxioneer’s exclusive trip to Laos spends a full day at a local coffee farm in the hills of Champasak region.

Farmer Phone’s family of seven tends coffee trees and an assortment of free-range livestock over

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咖啡扶貧夢工場 Dreamworld in a Coffee Bean

身在老撾Pakse的Paxxioneer心度遊歷隊,參觀了Sam Say親手建造、機械化的咖啡處理廠。這項目盡可能利用回收資源及最低成本建造,為當地咖啡農民示範提高生產力和質量的可行方法。

這片被橡膠樹林包圍的廠房,集處理咖啡、魚菜共生、堆肥養豬、環保教育及社區體驗於一身。Sam 希望這些項目可以持續發展,幫助當地農民自給自足,從各方面改善生活。
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Participants of Paxxioneer’s special trip in Laos are wowed by Sam Say’s coffee processing complex.

This compound makes use of recycled materials and low-cost alternatives to build coffee processing facilities that are affordable

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老撾的那些年 Welcome to Laos

Paxxioneer心度遊歷隊一行8人乘坐螺旋槳飛機到達老撾東南部城鎮Pakse,當地paxxioneer Sam Say 馬上帶小隊尋訪他在這寧靜小鎮的足跡。
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Sam Say是老撾華僑,越戰時一家逃亡到加拿大,再到香港工作,10年前決定回老撾建設社區。Sam一邊介紹街上小店的懷舊小吃、地道餐廳家常菜、精緻宗教建築,一邊講述老撾近幾十年的社會經濟變化,短短半天便給大家一個活潑生動的社會歷史課。
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Paxxioneer’s exclusive learning trip to Laos arrives at Pakse on a small propeller carrier. Our local paxxioneer Sam Say can’t wait to take us on a half-day tour of his hometown.

Sam Say’

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