聖誕冬日嘆一杯暖呼呼的咖啡——有否想過咖啡是怎樣來的？讓Paxxionner的老撾代表 Sam Say 向你娓娓道來！
Sam Say自己的故事已經是一部引人入勝的小說。他現在是積極推動社會進步的咖啡園主理人並咖啡師，曾經是跨國企業的高層，還是個夢想家、建築師、星級家廚。
自12歲以難民身分移居加拿大，Sam輾轉到了香港工作，但他還是心繫著出生和成長的地方，就是老撾的南部城鎮Pakse。他決定回到老撾只因一個理由——幫助咖啡農民脫貧，讓他們可以供小孩子（特別是女孩）上學。
想知道Sam這十多年的心路歷程、血汗艱辛、喜怒哀樂，還有探索老撾的人物和風景，立即透過Paxxioneer安排去老撾與Sam見面吧！
Meet Sam Say — a coffee plant owner, social innovator, ex business executive, dreamer, builder and excellent home cook. He started this venture in
老撾是東南亞唯一內陸國家，海拔較高，氣候較眾鄰國涼爽舒適。家庭式農業是老撾的經濟命脈，出產各式各樣的蔬菜、水果、淡水魚、家禽家蓄，還有不同的商品如咖啡、茶葉。
Paxxioneer的老撾代表Sam Say，堅持要心度遊歷隊體驗當地生活，離開酒店或遊客區，早午晚三餐都幫襯老撾人檔攤。最地道、方便又吃得滿足的，就是街邊各有特色的麵檔——鴨肉麵、雞湯麵、豬手烏冬、魚肉米線、老撾叻沙、清湯牛肉麵、牛筋河粉等等。
The landlocked country of Laos has a cooler and more genteel climate than its southeastern Asian counterparts. Family based agriculture drives the economy of Laos
Paxxioneer的心度遊歷隊來到老撾了解咖啡種植和處理技術，當然不會放過Sam Say親自教授，品嚐咖啡的秘訣。
Sam就地取材，即席在餐廳或小食攤，深入淺出講解和示範咖啡杯測。小隊成員了解咖啡的程度各有不同，但只消透過幾個簡單方法，都能分辨咖啡的香氣、味道、回甘、質感和平衡感。
Today’s special for Paxxioneer’s learning trip in Laos — coffee cupping!
Paxxioneer’s local expert in Laos, Sam Say, takes advantage of each and every coffee break to teach participants the handiest way of coffee tasting.
Paxxioneer的心度遊歷隊，一齊踏進老撾當地一戶咖啡農民的家園，與他們一起過一天的生活。
Phone一家七口住在Champasak的山區，五公頃的土地種滿咖啡樹。現在正是咖啡果實收成的季節，四歲的妹妹竟然是採收咖啡果實的熟手技工，帶著大家在咖啡樹林中穿梭，挑選適合摘下的果實，還主動教一群陌生的大人採摘技巧。
小妹妹的爸爸媽媽和兄姊，忙著張羅附近的新鮮蔬果和山上捕獲的獵物，準備簡單而豐富的農家便飯。
Paxxioneer’s exclusive trip to Laos spends a full day at a local coffee farm in the hills of Champasak region.
Farmer Phone’s family of seven tends coffee trees and an assortment of free-range livestock over
身在老撾Pakse的Paxxioneer心度遊歷隊，參觀了Sam Say親手建造、機械化的咖啡處理廠。這項目盡可能利用回收資源及最低成本建造，為當地咖啡農民示範提高生產力和質量的可行方法。
這片被橡膠樹林包圍的廠房，集處理咖啡、魚菜共生、堆肥養豬、環保教育及社區體驗於一身。Sam 希望這些項目可以持續發展，幫助當地農民自給自足，從各方面改善生活。
Participants of Paxxioneer’s special trip in Laos are wowed by Sam Say’s coffee processing complex.
This compound makes use of recycled materials and low-cost alternatives to build coffee processing facilities that are affordable